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Côtes de porc à l'orange (519 )
Contient du porcClassification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Viande
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
411 Kcal/portion
Glucides : 14.7675 g
Lipides : 23.545 g
Protides : 29.2722 g4 côtes de porc 1 orange 1 carotte 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de fécule 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre sel poivre
Préparation
Épluchez la carotte et l'oignon, coupez-les très finement. Prélevez le zeste de l'orange avec un couteau économe et détaillez-le en julienne. Pressez le fruit. Faites revenir les côtes de porc à la poêle dans le beurre, ajoutez les légumes, salez, poivrez, arrosez de vin blanc et de jus d'orange. Laissez cuire 15 mn. Mettez le sucre dans une casserole, arrosez de 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire jusqu’à obtention d'un caramel blond. Versez le vinaigre. Retirez les côtes de porc, et disposez-les sur le plat de service. Passez le jus de cuisson et versez-le dans le caramel. Délayez la fécule avec un peu d'eau et ajoutez à la sauce. Vérifiez l'assaisonnement, donnez un bouillon et versez sur la viande. Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Vin blanc sec 100 72 2 0 0.1 Côte de porc 100 247 0 15 28 Fécule 100 364 88 0 0.3 Sucre en poudre 100 394 105 0 0 Vinaigre 100 24 0.6 0 0.2 Beurre 100 752 0.5 83 0.7 Carotte 100 31 6.7 0.3 0.8 Oignons 100 34 7.1 0.2 1.3 Orange 100 42 8.8 0.2 1
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