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Sauce Aurore (264 )
Classification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Sauces
Pour 6 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
107 Kcal/portion
Glucides : 10.63 g
Lipides : 5.7 g
Protides : 3.77 g2 cuillère à soupe de beurre 1 petite boîte de concentré de tomate 2 cuillère à soupe de farine 50 cl de lait 1 oignons 1 bouquet garni 1 pincée de muscade 1 pincée de poivre 1 pincée de sel
Préparation
Préparation : 30 minutes
Pour 33 cl de sauceC'est une sauce Béchamel teintée de concentré de tomate Hachez l'oignon grossièrement, faites-le fondre sans prendre couleur dans le beurre pendant 5 minutes Ajoutez la farine, laissez-la cuire 2 minutes, mouillez d'un seul coup avec le lait froid Amenez à ébullition en remuant, ajoutez le bouquet Laissez mijoter sans couvercle pendant 20 minutes Passez au chinois Remettez la béchamel dans la casserole, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate, salez poivrez, râpez une pointe de muscade Mélangez avec soin Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Concentré de tomate 100 90 18 0.5 3.5 Farine 100 346 78.6 1.3 10 Muscade 100 547 49.29 36.31 5.84 Bouquet garni 100 0 0 0 0 Poivre 100 210 38 3 10 Sel 100 0 0 0 0 Beurre 100 752 0.5 83 0.7 Oignons 100 34 7.1 0.2 1.3 Lait 100 46 4.9 1.6 3.2
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