Salade de coques à l'avocat (1087 ) |
Classification |
Valeurs nutritionnelles |
 Ingrédients
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Type : Salade
Pour 4 personnes
Difficulté : 
Durée : 
Coût :  |
390 Kcal/portion
Glucides : 5.99 g
Lipides : 22.94 g
Protides : 31.81 g |
500 g de coques20 cl de vin blanc200 g de grosses crevettes2 avocats1 salade feuille de chêne2 cuillères à café de vinaigre de xérès1 cuillère à café de moutarde2 cuillères à soupe d'huile d'oliveselpoivre |
 Préparation
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Lavez les coques soigneusement avant de les mettre dans un faitout avec le vin blanc à feu vif, remuez souvant pour faire ouvrir les coquillagesLavez et détaillez la salade de feuille de chêneRépartissez la salade, les coques avec leur coquille, les crevettes décortiquées, et l'avocat détaillé en lamellesDans un grand bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, battez au fouet et ajoutez l'huile en mince filet, jusqu'à ce que la sauce devienne crèmeuseLaissez la sauce à part, servez aussitôt. |
Références nutritionnelles |
| Produit | Portion
(g) | Kcal | Glucides
(g) | Lipides
(g) | Protides
(g) |
|---|
| Vin blanc sec | 100 | 72 | 2 | 0 | 0.1 | | Crevettes | 100 | 92 | 1.5 | 1.3 | 18.5 | | Huile d’olive | 100 | 899 | 0 | 99.9 | 0 | | Moutarde | 100 | 133 | 5 | 10 | 6 | | Vinaigre de Xérès | 100 | 24 | 0 | 0 | 0 | | Avocat | 100 | 139 | 0.8 | 14.2 | 1.8 | | Feuille de chêne | 100 | 12 | 1.3 | 0.3 | 1.2 | | Coques | 100 | 77 | 1.6 | 1 | 15.4 |
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