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Boulettes de boeuf aux légumes (590 )
Classification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Plat composé
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
301 Kcal/portion
Glucides : 29.53 g
Lipides : 14.14 g
Protides : 11.15 g2 cuillères à soupe de fond de veau 1 tomate 1 courgettes 4 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 3 brins de persil 100 ml de vin blanc 300 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de concentré de tomate 150 g de viande hachée de boeuf sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre dans votre auto-cuiseur entière et non pelées. Pendant ce temps lavez et ciselez finement le persil Epluchez et hachez l'oignon et l'ail Avec une fourchette, mélangez l'ail l'oignon le persil et la viande hachée Salez, poivrez et formez des boulettes Faites dorer les boulettes dans une cuillère d'huile d'olive Ajoutez la tomate et la courgette découpées en dés, le concentré de tomate, le fond de veau, le vin blanc et l'eau Laissez cuire 10 mn environ Au moment de servir avec les pommes de terre épluchées, rajoutez la dernière cuillère d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement. Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Vin blanc sec 100 72 2 0 0.1 Viande hachée 100 252 0 20.4 17 Concentré de tomate 100 90 18 0.5 3.5 Huile d’olive 100 899 0 99.9 0 Persil 100 27 1.4 0.08 4.4 Ail 100 133 26.7 0.5 7 Courgettes 100 17 2 0.2 1.8 Oignons 100 34 7.1 0.2 1.3 Pomme de terre 100 81 19.7 0.1 1.5 Tomate 100 19 3.5 0.3 0.8 Fond de veau 100 368 49.3 14.2 10.7 Les trucs et astuces
Tomates (éplucher les) :
Verser dans un récipient 1L d'eau. Faîtes chauffer 3mn au micro-onde puissance max. Ajouter les tomates puis refaites chauffer 1mn.Rincer les tomates sous l'eau froide afin de stopper la cuisson et épluchez-les tranquillement.
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