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Saucisses de Toulouse et pruneaux au cumin (1138 )
Contient du porcClassification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Plat composé
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
665 Kcal/portion
Glucides : 51.2545 g
Lipides : 42.43 g
Protides : 22.8048 g4 carottes 4 navets 1 oignon 16 pruneaux 4 saucisses de Toulouse 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de poivre 1 pincée de sel
Préparation
Epluchez les carottes, les navets et l'oignon. Coupez les navets et les carottes en deux et émincez finement les oignons. Faites revenir à feu vif les saucisses de Toulouse avec une goutte d'huile; elles doivent être bien dorées. Ajoutez ensuite les oignons émincés et laissez les fondre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mouillez avec un verre d'eau, ajoutez le cumin, le gingembre, la cuillère de miel, les navets, les carottes et les pruneaux. Salez, poivrez. Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes à feu très doux. Servez bien chaud avec la coriandre hachée. Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Saucisse de Toulouse 100 346 0.6 32 14 Miel 100 290 76.8 0 0.4 Coriandre 100 0 0 0 0 Cumin 100 0 0 0 0 Gingembre en poudre 100 322 65 5 8.3 Poivre 100 210 38 3 10 Sel 100 0 0 0 0 Carotte 100 31 6.7 0.3 0.8 Navet 100 15 2.9 0.1 0.8 Oignons 100 34 7.1 0.2 1.3 Pruneaux 100 163 40 0.3 2.5 Le lexique
Emincer : couper des légumes en tranches ou en rondelles très fines. L'utilisation d'une râpe peut être d'une grande aide.
Mijoter : faire cuire à feu très doux pendant longtemps.
Mouiller : verser un liquide (eau, bouillon,…) dans une préparation chaude ou froide pour rendre l'ensemble plus liquide ou pour éviter aux aliments de coller au plat.
Revenir : faire dorer un aliment dans une cocotte ou dans une poêle. Cette action permet de corser le goût et d'avoir, après cuisson, une viande ou un légume plus tendre à l'intérieur.
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