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Blanquette de girolles et de champignons de Paris (1016 )
Classification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Garnitures
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
167 Kcal/portion
Glucides : 8.39 g
Lipides : 9.96 g
Protides : 10.68 g400 g de girolles 400 g de champignons de Paris 180 g de fromage blanc 20 g de beurre 10 g maïzena 2 cuillères à soupe de persil haché 1 citron 1 oeuf sel poivre
Préparation
Coupez les parties terreuses des champignons et lavez-les rapidement à l'eau courante, sans les laisser tremper Egouttez-les et essuyez-les Faites fondre le beurre dans une sauteuse, jetez dedans les champignons découpés en lamelles Faites-les dorer, puis baissez et couvrez pour faire "suer" quelques minutes Cassez le jaune d'oeuf dans un bol, battez-le avec la maïzena et le fromage blanc Prélevez un peu du jus de cuisson des champignons et mélangez-le avec la sauce avant de verser le tout sur les champignons Dès que la sauce épaissit, retirer du feu Salez et poivrez Ajoutez le jus de citron et saupoudrez de persil haché Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Maïzena 100 350 70 3.5 9 Persil haché 100 27 1.4 0.08 4.4 Beurre 100 752 0.5 83 0.7 Oeuf 100 146 0.3 10.5 12.5 Fromage blanc 100 115 3.6 8 7 Champignons de Paris 100 14 0.5 0.5 2.07 Citron 100 26 2.5 0.3 0.7 Girolles 100 28 4 0 3
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