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Bulots aux herbes (664 )
Classification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Entrée
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
607 Kcal/portion
Glucides : 10.2 g
Lipides : 21.1 g
Protides : 93.98 g2 kg de bulots vivants 1 sachet de court-bouillon 1 salade frisée 2 citrons 3 cuillères à soupe d'huile 5 branches de persil 3 branches d'estragon 2 gousses d'ail 1 pointe de piment 3 pincées de sel 2 pincées de poivre
Préparation
Lavez les bulots Faites bouillir le court bouillon avant d'y jeter les bulots que vous laissez cuire à petits frémissements pendant 20 mn environ Egouttez et écoquillez-les, en enlevant leur opercule Pelez un citron et découpez-le en tranches Pressez le jus du deuxième citron Pelez les gousses d'ail Hachez l'ail, l'estragon et le persil Mélangez l'ail, l'estragon, le persil, le piment, le sel et le poivre. Disposez les bulots sur la salade, arrosez de de la sauce et du jus de citron. Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Court-bouillon 100 223 23.6 11.8 5.5 Huile 100 899 0 99.9 0 Estragon 100 0 0 0 0 Persil 100 27 1.4 0.08 4.4 Piment de Cayenne 100 0 0 0 0 Poivre 100 210 38 3 10 Sel 100 0 0 0 0 Ail 100 133 26.7 0.5 7 Citron 100 26 2.5 0.3 0.7 Salade 100 12 1.3 0.3 1.2 Bulot 100 89 0 1.9 18.1
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