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Artichauts violets aux agrumes (petites portions) (1278 )
Contient du porcClassification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Entrée
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
258 Kcal/portion
Glucides : 7.63 g
Lipides : 19.71 g
Protides : 4.13 g4 artichauts violets 1 orange 1 oignon 40 g de tranches de lard 5 cl d'huile d'olive 1 gousses d'ail 1 citron 7/8 g de coriandre fraiche en branche 1 cuillères à soupe de vinaigre de xérès sel poivre
Préparation
Après avoir éliminé les premières feuilles, racourcissez les artichauts d'un tiers environ Découpez-les en huit dans le sens de la longueur et faites-les rôtir au fond d'une cocotte avec l'huile d'olive et l'ail écrasé, le jus d'un demi citron Ajoutez 10 cl d'eau et laissez mijoter 10 mn à feu doux Epluchez les oranges et coupez-les en rondelles Epluchez et hachez l'oignon Faites revenir les tranches de lard quelques minutes dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles croustillent Mélangez tous les ingrédients dans un saladier Parsemez de feuilles de coriandre Arrosez de vinaigre de Xérès Servez tiède Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Lard fumé 100 669 0 69.99 10 Coriandre 100 0 0 0 0 Huile d’olive 100 899 0 99.9 0 Vinaigre de Xérès 100 24 0 0 0 Orange non traitée 100 42 8.8 0.2 1 Ail 100 133 26.7 0.5 7 Artichaut violet 100 40 0.1 0 2 Citron 100 26 2.5 0.3 0.7 Oignons 100 34 7.1 0.2 1.3
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