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Cocktail de belles de fontenay et foie gras (1109 )
Classification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Entrée
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
328 Kcal/portion
Glucides : 28.5562 g
Lipides : 21.8425 g
Protides : 5.675 g4 pommes de terre Belles de Fontenay 2 pommes Reinette 150 g de restes de foie gras 2 cl d'huile de pépin de raisin 1 cuillère à soupe de coriandre 4 picées de gros sel de guérande 4 pincées de poivre 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 cl de citron 1 cl de citron vert
Préparation
Faites cuire les belles de Fontenay avec leur peau Pelez les pommes reinette et coupez les en cubes, arrosez les cubes de pomme du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Raffraichissez les pommes de terre, enlevez la peau, détaillez les belles de Fontenay en cubes. Dans un verre de cocktail mélagez les cubes de pomme de terre, les pommes, le foie gras en petits morceaux, arrosez d'huile de pépins de raisin et de jus de citron vert ; de ciboulette et coriandre. Poivrez et salez avec le sel de guérande. Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Gros sel de guérande 100 0 0 0 0 Huile de pépins de raisin 100 899 0 99.9 0 Coriandre 100 0 0 0 0 Poivre 100 210 38 3 10 Foie gras au naturel 100 448 3.3 44 10 Ciboulette 100 25 1.9 0.6 3 Citron 100 26 2.5 0.3 0.7 Citron vert 100 22 1 0.3 0.6 Pomme 100 49 11.8 0.3 0.3 Pomme de terre 100 81 19.7 0.1 1.5
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