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Foie gras au chutney (1090 )
Classification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Entrée
Pour 6 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas encore été évaluées1.2 kg de foie gras de canard 6 tranches épaisses de pain de campagne 30 gr de pistaches concassées 30 gr d'amandes concassées 8 prunes 2 oignons 15 cl de vinaigre 80 gr de raisin sec 200 gr de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de paprika
Préparation
Préparation du chutney Rincez, séchez et dénoyauté les prunes, coupez la chair en lamelles, dans une casserole, portez à ebullition le vinaigre et le sucre. Pelez et émincez les oignons, ajoutez-les avec les prunes, les raisins secs et le paprika. contunez la cuisson 30 minutes en remuant souvent. Laissez refroidir.Préparation du foie gras : découpez le foie gras en tranches épaisses, faites griller le pain et disposez-le dans les assiettes. Tartinez de chutney, ajoutez une tranche de foie gras. Parsemez de pistaches et d'amandes. Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Foie de canard 100 130 0.8 5.5 19.3 Pain 100 275 57.5 0.75 8.5 Amandes 100 576 4.8 53.5 19 Pistaches 100 599 13.4 53 18 Sucre en poudre 100 394 105 0 0 Paprika 100 0 0 0 0 Vinaigre 100 24 0.6 0 0.2 Oignons 100 34 7.1 0.2 1.3 Prunes 100 52 12.6 0.2 0.8 Raisin sec 100 267 65.8 0.5 2.6
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