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Truffes aux noisettes de Yoann (649 )
Classification
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Type : Confiseries
Pour 4 personnes
Difficulté :
Durée :
Coût :
1167 Kcal/portion
Glucides : 59.68 g
Lipides : 95.81 g
Protides : 17.02 g100 g de noisettes décortiquées et entières 200 g de noisettes concassées 250 g de chocolat noir 125 g de beurre 2 jaunes d'oeuf 50 g de sucre glace 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie Incorporez hors du feu les jaunes d'oeufs un à un Rajoutez le sucre glace Quand le sucre glace est bien dissous, ajoutez la crème fraîche Laissez refroidir Coupez les noisettes en deux et jetez-les dans la préparation Mettez au réfrigérateur pendant 10 heures au moins Prélevez avec une petite cuillère de la pâte avec un demi-noisette à l'intérieur Façonnez les truffes dans le creux de la main et roulez-les dans les noisettes concassées Remettez au réfrigérateur une bonne heure Consommez dans les 48 heures. Références nutritionnelles
Produit Portion
(g)Kcal Glucides
(g)Lipides
(g)Protides
(g)Chocolat noir (à cuire) 100 486 63.3 23.3 5.7 Sucre glace 100 400 100 0 0 Beurre 100 752 0.5 83 0.7 Crème fraîche épaisse 100 320 3 33.5 2.5 Jaune d'oeuf 100 350 0.2 31.5 16.5 Noisettes 100 646 9.6 62 13
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