Cervelle d’agneau aux pâtes et aux poireaux (84 ) |
Classification |
 Ingrédients
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Type : Viandes
A partir de 12 mois
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3 cervelles d’agneaux200 g de spaghetti4 blancs de poireaux1 cuillère à soupe de crème fraîche1 noix de beurresel, poivre |
 Préparation
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Faites tremper les cervelles 1/2 heure dans de l’eau fraîche.Enlevez ensuite la membrane qui les entoure et faites cuire les cervelles 15 minutes dans de l’eau légèrement salée.Epluchez les poireaux, émincez les puis faites les cuire 8 minutes en autocuiseur ou aux micro-ondes (20 minutes à la casserole).Plongez les pâtes dans l’eau bouillante légèrement salée pour 12 minutes.Egouttez les pâtes après cuisson et ajoutez un peu de beurre. Pour l’enfant : mixez une demi-cervelle, un peu de poireaux, un peu de crème fraîche et servez le mélange avec les spaghetti coupés.Pour le reste de la famille : réduisez les poireaux en purée, ajoutez la crème fraîche et servez avec les pâtes et la cervelle. |
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