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Crème Vichyssoise (5 )
Classification	Ingrédients
Type : Soupe    A partir de 6 mois	30 g de blanc de poireau 120 g de pommes de terre 1 branche de persil 1 noisette de beurre 1/4 de litre d'eau 1 pincée de sel
Préparation	Nettoyez bien le poireau, puis coupez le en julienne. Lavez et épluchez les pommes de terre. Découpez les en rondelles. Dans une casserole, faites suer l'eau de végétation du poireau, puis mouillez avec l'eau. Dès que l'eau est frémissante, ajoutez le persil et les rondelles de pommes de terre. Faites cuire à feux doux pendant 35 à 40 mn. Passez au moulin à légumes. Avant de servir, ajoutez une noisette de beurre.

 

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