PanierGarni se remet en mouvements

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Une idée de repas équilibré
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  • Moules marinières au riz (957)
  • Petit Chose (772)
  • Compote de pommes (allégée) (938)
  • Pain (30g/pers) (746)

  • Bilan nutritionnel

    ( Kcal:717 Glu.:98g Lip.:25g Pro.:25g )
    Tx glu 55 % , lip 31 %, pro 14 %
     
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    La recette du jour


    Salade de feuilles de chêne au Roquefort (allégée)
    ( 881 )

    Les entrées 
    Pour 6 personnesSalade de feuilles de chêne au Roquefort (allégée)
    Difficulté : Facile ,  Durée : Rapide ,  Coût : Normale
    Valeurs nutritionnelles : 176 Kcal/portion
    Glucides : 8.04 g, Lipides : 13.23 g, Protides : 6.34 g
    Ingrédients  Que faut-il ?
  • 1 feuille de chêne
  • 200 g de pommes de terre (rate ou roseval)
  • 150 g de Roquefort
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à café de vinaigre à l'estragon
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sel et poivre
  • Comment faire  Comment faire ?
  • Faites cuire les pommes de terre entière et non épluchées dans une grande quantité d'eau
  • Quand elles sont cuites, passez les sous l'eau froide et pelez-les
  • Nettoyez les feuilles de chêne et disposez-les dans 4 assiettes
  • Disposez dessus les pommes de terre coupez en rondelles, le roquefort en cubes
  • Parsemez l'échalote hachée dessus et finissez avec les cerneaux de noix
  • Dans un bol, battez le vinaigre, le vin blanc sec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu, puis ajoutez l'huile en continuant de battre vigoureusement
  • Nappez chaque assiette avec cette sauce.
  • Références nutritionnelles
    ProduitSourcePortion
    (g)
    KcalGlucides
    (g)
    Lipides
    (g)
    Protides
    (g)
    Vin blanc secWWW10072200.1
    Cerneaux de noixJPB1002304225
    Huile de tournesolINRA - CIQUAL100899099.90
    Vinaigre à l'estragonINRA - CIQUAL100240.600.2
    RoquefortINRA - CIQUAL100370032.818.7
    EchaloteJPB100751701.3
    Feuille de chêneINRA - CIQUAL100121.30.31.2
    Pomme de terreINRA - CIQUAL1008119.70.11.5
     
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