Après plusieurs semaines de travaux, voici la nouvelle mouture de PanierGarni.
L'interface a été corrigée pour vous permettre une navigation plus facile.Les ebooks pour les abonnés ne sont plus générés en ligne mais sont de meilleure qualité.La version PC est en cours de finitionBilan nutritionnel( Kcal:717 Glu.:98g Lip.:25g Pro.:25g ) |  |
| Les entrées |
| Pour 6 personnes |  |
Difficulté :  , Durée :  , Coût :  |
Que faut-il ?1 feuille de chêne 200 g de pommes de terre (rate ou roseval) 150 g de Roquefort 40 g de cerneaux de noix 1 échalote 2 cuillères à café de vinaigre à l'estragon 1 cuillère à soupe de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol sel et poivre
Comment faire ?Faites cuire les pommes de terre entière et non épluchées dans une grande quantité d'eau Quand elles sont cuites, passez les sous l'eau froide et pelez-les Nettoyez les feuilles de chêne et disposez-les dans 4 assiettes Disposez dessus les pommes de terre coupez en rondelles, le roquefort en cubes Parsemez l'échalote hachée dessus et finissez avec les cerneaux de noix Dans un bol, battez le vinaigre, le vin blanc sec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu, puis ajoutez l'huile en continuant de battre vigoureusement Nappez chaque assiette avec cette sauce.
| Produit | Source | Portion (g) | Kcal | Glucides (g) | Lipides (g) | Protides (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vin blanc sec | WWW | 100 | 72 | 2 | 0 | 0.1 |
| Cerneaux de noix | JPB | 100 | 230 | 4 | 22 | 5 |
| Huile de tournesol | INRA - CIQUAL | 100 | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Vinaigre à l'estragon | INRA - CIQUAL | 100 | 24 | 0.6 | 0 | 0.2 |
| Roquefort | INRA - CIQUAL | 100 | 370 | 0 | 32.8 | 18.7 |
| Echalote | JPB | 100 | 75 | 17 | 0 | 1.3 |
| Feuille de chêne | INRA - CIQUAL | 100 | 12 | 1.3 | 0.3 | 1.2 |
| Pomme de terre | INRA - CIQUAL | 100 | 81 | 19.7 | 0.1 | 1.5 |
